烏桕因蛋白質含量測定分析
　　烏桕因其果實油脂是食品和能源的重要來源而被長期栽培利用.棕櫚油作為替代品而占領其市場.zui近,烏桕葉作為醫藥和農業化學品而被關注。另外,它還是一種桕蠶的飼料.在這方面,富含蛋白質或理想氨基酸的品種可以被選擇或作為育種計劃.可是,粗蛋白的分析基于6.25乘以凱氏總氮量.蛋白質含量的測定可以使用蛋白質測定儀進行測定分析。
　　烏桕品種來自江西烏桕種質基地,選擇15年的母樹,采其11月份的樹葉.整個葉片在15℃以下風干并粉碎.然后紙包裝貯于干燥器中.分析重復3次,以平均值±標準差（-x±s）報道.同時使用定氮儀進行測定。
　　基于總氨基酸計算得到的總蛋白質含量從玉山大粒銅錘桕葉的（58.1±1.8）g/kg到大粒葡萄桕葉的（103.9±10.8）g/kg（表1）.利用總氨基酸計算蛋白質需指出的是:在酸水解過程中,游離氨基酸也作出貢獻,相反有些氨基酸又遭到損失如天門冬酰胺和谷氨酰胺等.另外,諸如葉的發育階段和環境條件等因素也會引起蛋白質含量的變化.既然年齡相同,生長在相似的環境條件下,前述變化在生理和農藝學上是不應有的.一個叫大粒葡萄桕的品種葉蛋白含量高達100 g/kg以上,而另一個品種玉山大粒銅錘桕的還不到60 g/kg,其它8個品種（結籽雞爪桕、小粒雞爪桕、廣西蜈蚣桕、分水葡萄桕、紅葉桕、壽桃桕、廣西棒槌桕、云南銅錘桕）葉蛋白質含量在（83~94） g/kg之間.這可能反映了烏桕基因庫的遺傳多樣性.